W roku 1997 Maurizio Castrati i Mauro Chiostri założyli firmę Extrema Ratio. Pierwszy z nich zajmuje się projektowaniem i wdrażaniem nowych wzorów oraz pełni funkcję głównego technologa. Mauro Chiostri odpowiedzialny jest za dział produkcyjny oraz testowanie prototypów. Specjalizuje się również w mechanice precyzyjnej. Dzięki ich równorzędnemu wkładowi w proces produkcji i dobrej koordynacji działań firma przeżywa znaczący rozkwit na włoskim oraz międzynarodowym rynku. Pierwotnie Extrema Ratio została stworzona w celu produkcji wysokiej jakości noży użytkowych. Jednakże w krótkim czasie zaczyna specjalizować się w wytwarzaniu wyśmienitych noży wojskowych i dla służb specjalnych. Zaopatruje w noże między innymi GIS - Gruppo d'Intervento Speciale oraz 9 batalion specjalny Col Moschin. Odbiorcy zarówno prywatni jak i instytucje cenią sobie nowoczesne, ergonomiczne i efektywne wykończenia produktów. Duże znaczenie ma możliwość kompletowania osprzętu. Najważniejszymi jednak cechami są bezsprzecznie: czystość stopów metali i szczegółowa dbałość o parametry hartowania. Noże wytwarzane są z nierdzewnej stali kobaltowej ostrzonej ręcznie, których miarą doskonałości może być gwarancja producenta bez terminu czasowego.
